Investigación de mercado

¿Cómo puede el sector de la panadería ayudar a los consumidores indios a alcanzar sus objetivos de salud?


Katya Witham es Analista Senior de Alimentos y Bebidas, identifica y explora las principales tendencias en varias categorías de bienes de consumo, brindando información invaluable sobre los mercados globales.

11 de junio de 2020 11 de junio de 2020

Los productos de panadería son un alimento básico en la India, con pan y galletas que se consumen diariamente. Esto hace que la categoría de panadería sea ideal para responder a las crecientes preocupaciones en todo el mercado sobre la necesidad de vivir estilos de vida más saludables.

Un aumento en las enfermedades del estilo de vida y los crecientes riesgos ambientales han llevado a los consumidores indios a impulsar la salud en la lista de prioridades y se ha acelerado para difundir COVID-19. Según la investigación de Mintel, casi tres de cada cuatro indios han puesto la alimentación saludable como una prioridad más alta en comparación con antes del brote.

Vaya más allá sin aditivos

En 2016, los informes sobre el vínculo entre los panes procesados ​​y el cáncer causaron pánico generalizado. Los investigadores encontraron residuos de bromato de potasio y yodato de potasio en el 84% de las muestras recolectadas. Estos aditivos están prohibidos en muchos países, pero India continuó permitiendo su uso.

La protesta pública llevó al gobierno a prohibir el bromato de potasio en todos los alimentos, mientras que las llamadas continúan para prohibir el yodato de potasio también. Esto, a su vez, estimuló un aumento en las afirmaciones sin aditivos, ya que la Base de datos de nuevos productos de Mintel Global (GNPD) destaca que en los 12 meses hasta noviembre de 2019, una cuarta parte de los lanzamientos de panaderías en la India afirmaron estar libres de aditivos y conservantes, muchos citan explícitamente los productos químicos en cuestión.

Si bien los reclamos sin aditivos ahora son comunes en la panadería india, el sector podría hacer reclamos mucho más amplios sobre la naturalidad y la funcionalidad. Estos siguen siendo una pequeña subsección del mercado, lo que significa que los fabricantes están perdiendo la oportunidad de ofrecer a los consumidores indios un impulso diario a la salud.

Además, un aumento en las enfermedades del estilo de vida, como la diabetes, y los crecientes riesgos ambientales han hecho que los consumidores indios sean mucho más conscientes de buscar alimentos saludables, y la panadería está bien posicionada para responder. Las marcas en la India tienen la oportunidad de ir más allá innovando con beneficios funcionales, bajos en azúcar y granos saludables. Además, el uso de multicereales en la panadería crea oportunidades para que las marcas agrupen múltiples declaraciones de propiedades saludables en el mismo producto, optimizando la comodidad para los consumidores.

ITC Aashirvaad Sugar Release Control Atta
Esta harina multicereales con bajo índice glucémico afirma liberar lentamente el azúcar en el cuerpo, lo que ayuda a mantener niveles constantes y constantes de azúcar en la sangre. También se dice que mantiene el hambre satisfecha por más tiempo y ayuda a mantener un estilo de vida activo.

Galletas multigrano de crujiente de café inspirado en la tierra
Se dice que estas galletas no contienen gluten, colores y sabores agregados y son ricas en hierro y calcio. Este producto 100% natural está hecho con mijo, que se dice que proporciona todos los nutrientes esenciales para nutrir la mente y el cuerpo y mantener a raya el hambre.

Ofreciendo indulgencias libres de culpa

Una mayor conciencia sobre la salud también ha llevado a una mayor culpa entre los consumidores indios por las compras impulsivas, como la panadería. Por lo tanto, las marcas tienen la oportunidad de disipar esto combinando la indulgencia con los beneficios para la salud y creando productos horneados que se adaptan sin esfuerzo a estilos de vida saludables.

Los consumidores de hoy están interesados ​​en los beneficios para la salud positivos / funcionales para contrarrestar parte de la culpa de caer en esta categoría, especialmente en las marcas de panadería dulce. Marcas que pueden ofrecer productos que satisfacen su apetito de indulgencia pero que alivian cualquier culpa con beneficios funcionales para la salud. Por ejemplo, el lanzamiento de Karachi Bakery logra hacer exactamente eso. Combina un enfoque en el sabor y el disfrute con vitaminas, minerales y proteínas adicionales para proporcionar lo que describe como un «atracón libre de culpa».

Karachi Bakery Avena y galletas de miel
Se dice que el producto es deliciosamente saludable y presenta una combinación de ingredientes repletos de importantes vitaminas, minerales y proteínas para un atracón libre de culpa. Este producto vegetariano afirma ser rico en antioxidantes y nutrientes y ayuda a perder peso.

Lo que pensamos

Los problemas de salud ya han puesto a los elementos de la categoría de pan y panadería en un foco negativo en la India. Para apoyar la búsqueda de los estilos de vida saludables por parte de los consumidores, las marcas tienen la oportunidad de destacar una gama más amplia de atributos saludables, explorando funcionalidades adicionales, recetas bajas en azúcar y credenciales integrales / multigrano.

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