Investigación de mercado

Tres tendencias clave en el desarrollo personalizado de alimentos y bebidas


Daisy es directora asociada del equipo de Mintel Food & Drink y se especializa en el mercado chino. Ella monitorea e informa sobre las últimas innovaciones y tendencias que impactan el mercado chino de alimentos y bebidas.

09 de julio de 2020 07 de julio de 2020

“Recientemente tuve el honor de asistir al Foro de Innovación de Alimentos y Bebidas 2020 (FBIF2020), donde intercambié opiniones con audiencias profesionales al margen del evento, y encontré una multitud de nuevos productos en la feria. Me alegró ver que la gente ha mostrado un gran entusiasmo por la innovación y el desarrollo de alimentos y bebidas.

Por supuesto, también compartí ideas de Mintel sobre el desarrollo personalizado y la innovación de alimentos y bebidas en el foro. La personalización de productos de alimentos y bebidas ya ha tenido lugar silenciosamente a nuestro alrededor con la evolución del consumidor, el mercado y la tecnología. Según las observaciones de Mintel, los consumidores han expresado interés en la personalización personalizada en todos los campos. Por ejemplo, el 40% de los chinos están dispuestos a pagar precios más altos por productos horneados personalizables (ingredientes o sabores especiales) que por los sabores originales, mientras que el 22% de los consumidores chinos irán a restaurantes exclusivos para obtener mejores servicios personalizados.

A continuación, lo llevaré a través de tres tendencias clave en el desarrollo personalizado de alimentos y bebidas en el futuro «.

– Daisy Li, directora asociada de Mintel Food & Drink en China

Preferencias individuales
Incluyendo sabor y preferencias de sabor; requisitos de calidad y seguridad; requisitos de moda y estética.

Kolibri Drinks es una compañía galardonada de bebidas saludables con dos líneas de productos, es decir, Infusiones Botánicas y Bebidas de CBD. Ofrece a los consumidores el poder de controlar la dulzura con su diseño Smart Cap y, por lo tanto, ofrece experiencias personalizadas.

Coca-Cola Japón lanzó alco-pop Lemon-Do en cuatro SKU con jugo de limón y diferente contenido de alcohol, lo que permite a los consumidores elegir de acuerdo a diferentes escenarios y demandas.

Estilos de vida
Incluyendo hábitos y propósitos de la dieta; ritmo de vida y estilos de vida; valores; grupos de diferentes edades, géneros y regiones.

KIT KAT, una especie de chocolates tipo postal en Japón, encuentra otro camino hacia la personalización llevando mensajes para los consumidores.

Jovo, una marca china de licores, ha lanzado botellas de expresión que alientan a los consumidores a expresarse

Condiciones fisiológicas y genes

Incluyendo diferentes funciones fisiológicas; diferentes enfermedades subyacentes; diferentes requerimientos nutricionales.

My Muesli de Europa ofrece recomendaciones específicas de muesli y gachas adaptadas al metabolismo del consumidor.

DNAfit x YO! Sushi en el Reino Unido ayuda a los consumidores a elegir comidas basadas en su propio ADN.

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