Investigación de mercado

Grandes oportunidades para bebidas transportadoras durante el cierre de viajes


Analista global de alimentos y bebidas, Alex es responsable de rastrear las tendencias de consumo e innovación en una amplia gama de categorías, incluyendo helados y agua embotellada.

30 de julio de 2020 30 de julio de 2020

Confinados por una industria de viajes agotada y medidas de distanciamiento social, los consumidores anhelan viajar. Esta es una mentalidad que las compañías de bebidas deben abrazar y empatizar mediante la creación de «bebidas transportadoras». La experiencia de consumir una bebida que se origina en un destino particular, o está diseñada para ayudar al consumidor a imaginar que está allí, puede ser la mejor opción. Aquí, examinamos cómo las marcas podrían desarrollar bebidas transportadoras para consolar a los consumidores que anhelan viajar.

El turismo mundial se ha suspendido, pero los consumidores aún anhelarán el escapismo

Para consumidores, la vida encerrada ha aumentado su deseo de viajar. En los Estados Unidos, casi un tercio de los adultos están ansiosos por irse de vacaciones una vez que las medidas actuales de distanciamiento social se relajen.

Las compañías de alimentos ya han aprovechado con éxito esto a través de la cocina mundial, que se ha vuelto más común debido al deseo de los consumidores de explorar nuevos sabores y aprender sobre diferentes culturas. Todavía, en las bebidas, el deseo frustrado de los consumidores de viajar y disfrutar de nuevas experiencias de sabor puede inspirar innovación.

Esto se puede lograr mediante la innovación en torno al atractivo multisensorial, por ejemplo, a través del sabor y aroma, ingredientes y envases auténticos y una conexión con la población local.

El bloqueo de viaje influirá en los deseos del consumidor

Fuente: Pinterest / FB QuotesAndSayings

Las bebidas exóticas y transportables pueden tener un atractivo de valor por dinero que es a prueba de recesión

La recesión económica significará presupuestos más ajustados para los consumidores que, a su vez, ejercerán presión sobre los alimentos y bebidas premium. Sin embargo, Las bebidas premium que ofrecen una buena relación calidad-precio justificarán su mayor precio Si los consumidores confían en ellos, se beneficiarán de alguna manera al consumirlos.

En la recesión de 2008-09, las categorías de alimentos y bebidas indulgentes y asequibles se beneficiaron de la necesidad psicológica de que los consumidores se dieran un capricho a pequeños bocadillos asequibles que levantan el ánimo de las personas en tiempos inciertos y difíciles. Esto es un buen augurio para las bebidas transportadoras que ofrecen características como el atractivo multisensorial, ingredientes auténticos pero funcionales, empaques llamativos y una historia de fondo atractiva.

Los fabricantes de bebidas deben estar envalentonados por los gustos aventureros de los consumidores.

El potencial de los refrescos transportadores se ve reforzado por el sentido de experimentación existente que muchos consumidores tienen para los refrescos. Por ejemplo, más de un tercio de los jóvenes de entre 16 y 44 años en los Estados Unidos se esfuerzan por probar un nuevo sabor de refresco.

Es una sensación de aventura que se puede desarrollar para crear una bebida transportadora que es más que un sabor exótico. Para aumentar las posibilidades de identificar un perfil de sabor popular pero alternativo en estas bebidas transportadoras, es útil saber qué sabores de bebidas los consumidores están interesados ​​en probar, pero aún no han probado, en una bebida.

Las principales marcas como Diet Coke están lanzando sabores más inusuales, como Blueberry Acai (EE. UU.)

Fuente: Mintel GNPD

El aroma puede transportar los sentidos … algo que los refrescos deberían aprovechar

Para proporcionar la experiencia de inmersión que emocionará a los consumidores durante el bloqueo de viaje, una bebida debe ser aromática. El olor puede transportar a las personas a un lugar, hora o estado de ánimo diferente y, si se describe vívidamente en el empaque, El aroma es algo que podría proporcionar un escapismo sensorial para los consumidores. quienes se sienten confinados durante el encierro. El uso de aceites esenciales de hierbas y especias puede impartir un aroma tan exótico.

Si bien los productos botánicos ya prevalecen en los refrescos, es bastante raro que las marcas llamen la atención sobre el aroma y alienten al bebedor a apreciarlo, como se ve en las bebidas alcohólicas. La excepción a esto es Japón, donde los aromas y las texturas a menudo se describen en los envases de bebidas. Por ejemplo, la bebida de mezcla de fresas de durazno y tochiotomo de néctar de Fujiya contiene puré de durazno para ofrecer «una textura fundente y un aroma elegante y lujoso».

Fujiya Peach & Tochiotome Strawberry Mix Drink (Japón)

Fuente: Mintel GNPD

Combine el atractivo multisensorial con la funcionalidad a pedido

Para consolidar su atractivo de valor por dinero, las bebidas que buscan aliviar la frustración de los viajeros frustrados por los consumidores también deberían brindar un impulso a la salud; especialmente a la luz de COVID-19. La pandemia ha aumentado el interés de los consumidores por las bebidas que estimulan la inmunidad y los productos botánicos medicinales.. De hecho, más de la mitad de los adultos en los mercados europeos establecidos y el Reino Unido están de acuerdo en que los ingredientes vegetales / botánicos (como hierbas, especias) pueden tener beneficios medicinales (por ejemplo, tratar enfermedades).

Estos hallazgos deberían adaptarse al tipo de recetas naturales e ingredientes a base de plantas que las bebidas transportadoras priorizarían usar. Por ejemplo, frutas cítricas y bayas ricas en vitamina C, y hierbas y especias como amla, jengibre y cúrcuma, están asociadas con la inmunidad y también pueden estar afiliadas a ciertas regiones del mundo.

Bebida Moringa Pandan (Filipinas)

Fuente: Mintel GNPD

Los ingredientes de la planta de Moringa son ricos en antioxidantes y apreciados en Asia por sus diversos beneficios para la salud, como el apoyo a la inmunidad. En Filipinas, el polvo de moringa se agrega al jugo de naranja y, a veces, con jugo de calamansi.

Lo que pensamos

Millones de posibles vacacionistas no pueden viajar al extranjero debido a la pandemia. Este extraordinario sentimiento de encierro y deseo de viajar frustrado puede hacer que los consumidores sean más receptivos a las bebidas que evocan un lugar en particular. Dichas bebidas transportadoras pueden satisfacer en parte la curiosidad del consumidor por nuevos y exóticos sabores, ofrecer escapismo a través de cualidades multisensoriales y ofrecer asociaciones muy demandadas con la salud inmunológica.

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