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Unilever y Algenuity se asocian para explorar el uso de la proteína de microalgas

La asociación profundiza en el enorme potencial que las microalgas aportan en el futuro alimentos innovadores para la cartera de plantas de Unilever

Unilever y puesta en marcha de biotecnología Algenuity anunciamos una nueva asociación para profundizar en el enorme potencial que las microalgas aportan en el futuro alimentos innovadores para la cartera de plantas de la compañía.

Algenuity, que se especializa en el desarrollo de microalgas para su uso en productos de consumo, trabajará con el equipo de I + D dentro de la división de Alimentos y Refrescos (F&R) de Unilever para explorar formas de llevar al mercado los alimentos elaborados con microalgas.

El desarrollo de fuentes de proteínas alternativas como las microalgas representa un paso significativo hacia adelante en el cambio crítico necesario para un sistema alimentario equitativo y resistente. Para 2050, el mundo necesitará producir un 70% más de alimentos para alimentar a una población creciente de 10 mil millones de personas. Estos alimentos deberán cumplir con un alto estándar nutricional y reducir su impacto en el medio ambiente.

Unilever y Algenuity reconocen el papel clave que diversas proteínas de origen vegetal como las microalgas desempeñarán en la transición hacia este nuevo sistema alimentario. Chlorella Vulgaris, una (micro) alga ampliamente reconocida, es una fuente de proteínas y fibra a base de plantas y rica en nutrientes, con una baja huella ambiental.

Chlorella posee una cantidad de nutrientes beneficiosos adicionales que incluyen antioxidantes, vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales. Se ha consumido en todo el mundo durante muchos años, sin embargo, su alto contenido de clorofila, que le da a las plantas su color verde y un sabor y olor amargo, ha demostrado ser una barrera para su inclusión en las dietas convencionales.

Algenuity ha desarrollado tecnología innovadora para superar esta limitación. Su paleta de colores de Chlorella reduce significativamente el contenido de clorofila de las microalgas mientras les permite retener sus nutrientes naturales.

Esto desbloquea una gran cantidad de aplicaciones potenciales para microalgas en el sector de alimentos y bebidas. Brinda la oportunidad de desarrollar una fuente sostenible de proteínas que satisfaga la creciente demanda de los consumidores de alimentos nutritivos que tengan un excelente sabor.

«Las microalgas ofrecen un potencial sin explotar como una alternativa proteica viable y amigable con el clima», dice Alejandro Amezquita, Director de I + D de Future Bio-based Ingredients, Unilever F&R. “Tienen un papel importante que desempeñar en la transformación del sistema alimentario. Estamos ansiosos por trabajar con Algenuity para explorar las posibilidades de hacer que los alimentos que contienen microalgas sean más comunes ”.

Andrew Spicer, CEO y Fundador de Algenuity dice: “Estamos encantados de asociarnos con Unilever en esto. Nuestra plataforma Chlorella Colors proporciona ingredientes a base de plantas que son sostenibles, naturales, no modificados genéticamente y ricos en proteínas con sabores neutros. También son aptos para veganos, lo que los hace extremadamente relevantes para el creciente apetito de los consumidores de hoy por más alimentos a base de plantas con beneficios funcionales adicionales «.

«Estamos muy entusiasmados con el enorme potencial que el trabajo con Algenuity brinda para avanzar alimentos nutritivos que saben muy bien y son una fuerza para el bien», dice Manfred Aben, vicepresidente de Investigación y Desarrollo de Ciencia y Tecnología y Líder de Sitio de Hive, Centro de Innovación Global de Alimentos de Unilever, en Wageningen

“La transición a un sistema alimentario sostenible requiere que todos trabajemos juntos. Es uno de los mayores desafíos del mundo y no sucederá sin asociaciones y colaboraciones. De esto se trata nuestro ecosistema Hive. Estamos encantados de dar la bienvenida a Algenuity a nuestra comunidad «.

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