Investigación de mercado

Es hora de reducir el azúcar en las frutas envasadas de América Latina


Melanie Zanoza Bartelme es analista de alimentos global en Mintel, que brinda información sobre la innovación global y las tendencias de los consumidores en varias categorías de alimentos.

16 de septiembre de 202016 de septiembre de 2020

Los azúcares agregados se están convirtiendo en un objetivo de las regulaciones en América Latina, creando una nueva presión para que los fabricantes reduzcan los niveles de azúcar en todos los productos. Los productos de frutas estables en el estante, como las tazas de frutas, podrían servir como un tratamiento saludable, pero muchos están cargados de azúcares agregados, principalmente en forma de jarabes.

A la luz de las crecientes preocupaciones de salud en torno a COVID-19, existe la oportunidad de hacer que los consumidores sean más conscientes de las bondades naturales de la fruta enlatada, e incluso agregar ingredientes adicionales como semillas para hacer que las tazas de frutas sean un refrigerio saludable todo en uno.

La fruta envasada tiene el potencial de ser un tratamiento permisible, pero el alto contenido de azúcar podría ser un problema

Las regulaciones en torno a la reducción del azúcar están aumentando en América Latina. En México, por ejemplo, el estado de Oaxaca aprobó una prohibición en agosto de 2020 que prohíbe la venta, distribución y promoción de bebidas azucaradas y comida chatarra a los niños. El mismo mes, el estado de Tabasco votó para prohibir la venta de bebidas azucaradas y alimentos altamente procesados ​​a menores de 18 años.

Estas prohibiciones llegan justo antes de la fecha límite de octubre en México para que las empresas de alimentos y bebidas muestren etiquetas negras con letreros de alto en productos con alto contenido de azúcar agregada, sodio agregado, grasas saturadas y calorías.

Estas regulaciones ejercerán una mayor presión sobre los alimentos y bebidas con alto contenido de azúcar, y Existe la oportunidad de que los alimentos naturales, como las tazas de frutas, se conviertan en golosinas más permitidas que las galletas y los dulces.. Sin embargo, los tipos de frutas empaquetadas no perecederas que se venden actualmente en LATAM están cargadas de azúcares agregados, principalmente en forma de jarabes. Si bien estos jarabes hacen que la fruta sea sabrosa, limitan el potencial del producto para ser visto como un producto de conveniencia saludable.

La fruta envasada debe reformularse para eliminar o reducir los azúcares añadidos a fin de destacar como una opción más saludable y permisible en comparación con la «comida chatarra» azucarada que se verá obligada a llevar las nuevas etiquetas de los semáforos.

Países de LATAM avanzan para regular los azúcares agregados

Ecuador
En 2014, Ecuador ordenó el etiquetado de todos los productos alimenticios y bebidas procesados ​​vendidos en Ecuador con una etiqueta tipo semáforo que destaque el contenido de azúcar, sal y grasa.

Perú
En 2014, Perú introdujo un sistema gráfico para etiquetar alimentos y bebidas, utilizando colores para designar si un producto contiene un porcentaje alto, medio o bajo de azúcar. Se convirtió en obligatorio en 2019.

Chile
En 2016, Chile implementó una ley que estipula un impuesto alto a las bebidas con alto contenido de azúcar, además de restricciones a la comercialización y comercialización de estos productos, y adoptó un modelo de etiquetas de advertencia.

Brasil
A fines de 2018, varias asociaciones de la industria de bebidas firmaron un acuerdo con el Ministerio de Salud de Brasil que tenía como objetivo reducir los niveles de azúcar en los productos. El objetivo es reducir el consumo de azúcar en 144.000 toneladas en Brasil para 2022.

Los productos de frutas no perecederos contienen demasiada azúcar para ser verdaderamente saludables

En América Latina, las tazas de frutas y otras opciones que no se pueden almacenar en el estante podrían servir como una alternativa más permisible a la “comida chatarra”, pero tienen su propio problema nutricional: la mayoría de ellas están cargadas de azúcar agregada.

Sin embargo, otras categorías en estos mercados han comenzado a abordar la reducción del azúcar. En jugo, por ejemplo, Las marcas están intercambiando jugos naturalmente dulces y alternativas naturales de azúcar como la stevia..

Las marcas de frutas envasadas deberían considerar tomar una ruta similar. La reformulación para reducir los azúcares añadidos en la fruta envasada hará que estos productos se destaquen como una alternativa permisible a los productos que llevan semáforos u otras etiquetas de advertencia. Esta percepción positiva podría impulsar el uso en una región donde los consumidores utilizan principalmente opciones nuevas.

La salud se está convirtiendo en una mayor prioridad en América Latina

COVID-19 está impulsando a los consumidores de todo el mundo a pensar de manera más crítica sobre su salud. Según el rastreador COVID-19 de Mintel, más de la mitad de los brasileños dicen que comer de manera saludable se ha convertido en una prioridad más alta debido al COVID-19, mientras que casi tres cuartas partes de los peruanos dicen que consumen regularmente alimentos que estimulan el sistema inmunológico. Este cambio de mentalidad representa una oportunidad para que las marcas de frutas envasadas ayuden a los consumidores de LATAM a aumentar su consumo de frutas en pos de la salud.

A pesar de que la fruta es popular – casi tres cuartas partes de los brasileños pican fruta – el consumo en América Latina no alcanza el nivel recomendado por el Organización Mundial de la Salud. La fruta envasada puede ayudar a los consumidores a comprender los beneficios para la salud únicos presentes en diferentes variedades a través de la comunicación en el paquete, y las marcas también pueden crear «mezclas de antioxidantes» u otras fórmulas que pueden ayudar a los consumidores a asegurarse de que están poniendo su salud en primer lugar sin sacrificar la conveniencia.

La fruta envasada puede proporcionar una comodidad saludable

Si bien la mayoría de los consumidores de LATAM compran fruta fresca en los mercados tradicionales, las frutas envasadas tienen un potencial no realizado como bocadillos o postres prácticos y saludables. Debido a que la fruta está precortada, se puede consumir fácilmente en los días ocupados, ya sea en el trabajo o en casa. Además, estos productos podrían agregar ingredientes nutricionalmente beneficiosos como semillas y otros ingredientes que la fruta fresca no puede proporcionar.

Las marcas de frutas envasadas también pueden hacer más para posicionar las tazas de frutas y otras opciones de almacenamiento estable como una forma fácil y conveniente de obtener los beneficios para la salud que ofrece la fruta. Este mensaje podría fortalecerse mediante el uso de alternativas de azúcar como la stevia o jugos naturalmente dulces que podrían transformar la fruta envasada en el “paquete total” de salud, conveniencia y sabor.

Lo que pensamos

Las nuevas regulaciones en América Latina están destacando los productos con azúcares agregados. Los productos de frutas envasados ​​en LATAM enfrentarán un escrutinio cada vez mayor gracias a sus altos niveles de azúcar y al uso extensivo de jarabes. Eso hace que este sea un momento crítico para que las marcas de la región reformulen con la reducción de azúcar en mente.

Publicaciones relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Cerrar