Investigación de mercado

Consuela a los consumidores con formatos de galletas nostálgicos más saludables


Como analista global de alimentos y bebidas, Ayisha ofrece información a clientes en Europa y en todo el mundo en los sectores de comidas preparadas y panadería.

30 de septiembre de 202030 de septiembre de 2020

Incluso antes del impacto global de COVID-19, había una creciente sensación de nostalgia entre los consumidores europeos. Más de la mitad de los adultos italianos dicen que «disfrutan de las cosas que les recuerdan el pasado». En medio de la crisis que se desarrolla, las marcas pueden esperar ver este deseo aumentado. Las marcas de galletas dulces están bien ubicadas para aprovechar esto.

En tiempos de crisis, la nostalgia vende

Durante períodos de incertidumbre, la nostalgia puede convertirse en un fuerte motor de compra, ya que los consumidores buscan recordatorios de períodos menos estresantes. Las marcas o formatos de comida retro pueden transportarlos de regreso y generar una sensación de calma.

Las marcas de galletas deberían aprovechar este creciente deseo de sentimiento y nostalgia, ya que las galletas dulces ya se consumen como fuente de consuelo. De hecho, más de un tercio de los consumidores de galletas de EE. UU. dicen que ser reconfortante es un atributo importante para cualquier marca de galletas. Para capturar esto, las marcas podrían explorar tanto el relanzamiento de productos retro como la incorporación de formatos nostálgicos en las gamas existentes.

Las galletas sumergibles son un formato que las marcas podrían explorar. Mojar galletas o bizcochos dulces en leche, té o salsas dulces conlleva todo tipo de connotaciones de la infancia.y, como resultado, puede atraer tanto a niños como a adultos.

Las galletas sumergibles tienen la comodidad al horno

Fuente: Foto de Nerfee Mirandilla en Unsplash

General Mills recupera los Dunkaroos de antaño de los 90

En febrero de 2020, Molinos generales anunció que relanzaría Dunkaroos de galletas dulces en el mercado estadounidense. Lanzada por primera vez en 1992, antes de ser descontinuada en 2012, la galleta consiste en una galleta de vainilla dulce con salsa de glaseado de vainilla y chispas de arco iris. El relanzamiento fue diseñado como un retroceso a «una época de neón, chucherías y nostalgia», según General Mills.

Dunkaroos de General Mills

Fuente: General Mills

Con la crisis actual en torno a COVID-19 preparada para aumentar el deseo de productos nostálgicos, recuperar los formatos retro puede ser un paso importante. Pero al hacerlo, las marcas deben ser conscientes del gran cambio de actitud hacia la salud. Al traer de regreso a Dunkaroos con la misma receta alta en azúcar que resultó exitosa en los años 90, General Mills podría enfrentar un desafío para atraer a los consumidores más conscientes de la salud de 2020.

Combina la nostalgia con la nutrición

Recuperar los formatos de mojado retro en galletas dulces podría atraer tanto a los adultos, que recuerdan el formato original, como a los niños que lo están descubriendo por primera vez. Pero las marcas deben ser conscientes de que las galletas dulces destinadas a los niños se mantendrán en un nivel de salud más alto.

Los padres están muy involucrados en decidir qué bocadillos consumen sus hijos, con casi uno de cada cuatro padres de EE. UU. les da a sus hijos una selección de bocadillos, en lugar de permitirles decidir por sí mismos. En el Reino Unido, a casi la mitad de los padres les preocupa que sus hijos consuman demasiada azúcar en la dieta.

La cantidad de azúcar en la dieta de los niños es una de las mayores preocupaciones de los padres por lo que esto será una prioridad al seleccionar galletas o bocadillos adecuados. Las marcas de galletas deberán tener esto en cuenta cuando busquen relanzar formatos retro con salsas o revestimientos ricos en azúcar.

Por lo tanto, las marcas no deberían adoptar enfoques retrospectivos sobre la salud. En cambio, deberían combinar esta nostalgia al mojar galletas con nuevos ingredientes más saludables, vinculados a las tendencias en torno a los alimentos sin azúcar, sin gluten y con alto contenido de fibra.

Dunx de Livia equilibra diversión y funcionalidad

Dunx Choco Hazel Twist de Livia

Fuente: Livia Dunx

En 2019, marca de panadería Livia lanzó Dunx en el Reino Unido, una gama de galletas a base de avena combinadas con una salsa de mantequilla de nueces. La gama, que viene en tres sabores (Maple Peanut Drizzle, Caramel Almond Swirl y Choco Hazel Twist) se posiciona como un placer indulgente en un formato nostálgico para mojar, pero también integra elementos básicos de una alimentación saludable, ya que las galletas no contienen gluten. , sin lácteos y vegano. El producto también enfatiza la portabilidad, con paquetes diseñados para caber en loncheras y bolsos. Este enfoque actualiza con éxito un formato muy querido por un consumidor moderno y consciente de la salud.

Dale a los baños un cambio de imagen contemporáneo

Las marcas también pueden crear una sensación de nostalgia con formatos de galletas retro, como los que se sirven con un chapuzón dulce. Esto atraerá aún más en medio de la incertidumbre cuando los consumidores anhelan alimentos reconfortantes familiares. El formato de los productos también podría actualizarse para aprovechar el halo de salud de las alternativas de tendencia «mejores para usted», como las salsas de mantequilla de nueces en lugar del glaseado azucarado.

Biscoff & Go apunta a las inmersiones de adultos

Biscoff & Go de Lotus

Fuente: Lotus

En 2020, fabricante Loto creó un nuevo formato de inmersión para su Biscoff propagar. Los paquetes lanzados en los EE. UU. Combinan palitos de pan con una porción de la pasta para untar con sabor a galleta.

Con Biscoff normalmente dirigido a adultos, el lanzamiento demuestra el potencial de los formatos de mojado dirigidos a adultos. De acuerdo a Inteligencia de compra de Mintel, la mitad de los consumidores dijeron que definitivamente o probablemente comprarían este producto.

El producto también se compara favorablemente con el azúcar. Contiene 12 g por 45 gy 26 g por 100 g. Esto se encuentra por debajo del contenido promedio de azúcar para los lanzamientos mundiales de galletas dulces en el año hasta abril de 2020.

También se compara favorablemente con salsas que han adoptado un formato similar, como Nutella & Go, que también combina su untable con palitos de pan, pero contiene el doble de azúcar.

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