Investigación de mercado

Las marcas de verduras se están perdiendo de los consumidores de la Generación Z


Melanie Zanoza Bartelme es analista de alimentos global en Mintel, que brinda información sobre la innovación global y las tendencias de los consumidores en varias categorías de alimentos.

19 de octubre de 2020 19 de octubre de 2020

En todos los mercados, los consumidores de la Generación Z no comen sus verduras. A pesar del mayor interés en la alimentación basada en plantas, estos consumidores son menos propensos que sus contrapartes mayores a decir que están comiendo vegetales de cualquier tipo. Los Gen Z pueden creer que están obteniendo suficientes verduras de otras partes de su dieta, como alternativas a base de plantas o batidos «verdes».

Las marcas de verduras están perdiendo la oportunidad de ayudar a esta generación a comprender la importancia de las verduras «reales» en sus dietas. Las marcas pueden buscar nuevos tipos de mensajes e innovación de productos para ayudar a la Generación Z a ver las verduras como una fuente sabrosa, emocionante y conveniente de bondad a base de plantas.

La Generación Z tiene sus razones para evitar las verduras

Prepararlos es un trabajo duro
Según la investigación de Mintel sobre verduras, menos de uno de cada cinco consumidores de la Generación Z dice que evita preparar verduras porque es una molestia, frente a uno de cada 10 de todos los consumidores. Es probable que la generación Z carezca de experiencia y confianza en la cocina.

No se consideran sabrosos
Tres de cada 10 Gen Z de EE. UU. Dicen que les resulta difícil hacer que las verduras sepan bien. Es probable que no tengan un repertorio de recetas para resaltar el sabor de las verduras, que es potencialmente la razón por la que más de una cuarta parte de la generación Z de EE. UU. Dice que comer suficientes verduras se siente como una tarea.

Las verduras no están dirigidas a ellos
La Generación Z está aprendiendo sobre el mundo de nuevas formas, como Tik Tok o influencers. Es posible que no estén expuestos a los métodos de marketing tradicionales ni respondan a ellos.

Pueden carecer de educación nutricional
Las escuelas han recortado la educación en el hogar y otra educación “básica”, donde los estudiantes generalmente aprenden sobre nutrición. Las marcas pueden dar por sentado que los Gen Z incluso saben qué papel juegan los vegetales en una dieta balanceada.

Ayude a la generación Z a ver la necesidad de vegetales

Las marcas de verduras pueden dar por sentado que todos los consumidores entienden cómo crear una dieta saludable, pero este mensaje puede no estar resonando con la Generación Z. Esta generación se siente atraída por las dietas basadas en plantas, pero es posible que no comprendan por qué las verduras enteras ricas en fibra deberían ser parte de su alimentación general.

Por ejemplo, más de cuatro de cada cinco consumidores del Reino Unido de entre 16 y 24 años dicen que han comido productos sin carne en los últimos seis meses. Pero esto no se traduce necesariamente en un mayor consumo de verduras. En los EE. UU., Una cuarta parte de la generación Z dice que ha usado verduras como reemplazo de la carne.

Parece haber una desconexión entre “vegetales” y “ricos en vegetales”, y las marcas de vegetales deberían hacer más para ayudar a la Generación Z a ver la necesidad de vegetales de una manera que les resuene.

Aprovecha a los influencers para llegar a la Generación Z

Es posible que los Gen Z no estén expuestos ni respondan al marketing tradicional, pero están activos en las redes sociales. En Brasil, casi dos tercios de las personas de entre 16 y 20 años dicen que usan las redes sociales para conocer nuevos productos y servicios, y en el Reino Unido, más de las tres cuartas partes de la Generación Z piensan que las marcas pueden mejorar su imagen al asociarse con las redes sociales adecuadas. alusiones personales.

Las marcas de vegetales pueden aprovechar esta creencia en el poder de las redes sociales para llegar a la Generación Z donde están. Tik Tok es una opción con gran potencial. Dondequiera que la fuente, Las marcas pueden asociarse con influencers apasionados por las verduras y encargarles que ayuden a la Generación Z a ver las verduras como una parte necesaria y genial de su dieta.

Habla de las causas que preocupan a la Generación Z

La Generación Z tiene más probabilidades que otras generaciones de priorizar las causas éticas, desde el cambio climático hasta los derechos de los trabajadores, y quieren que las marcas también se preocupen. Por ejemplo, a más de dos tercios de la Generación Z canadiense les importa si las marcas / empresas representan sus valores personales.

Una marca que lo hace bien es Chef tatuado. En su sitio web, la marca analiza sus productos cultivados de forma sostenible de la granja a la mesa. Pero la marca también aprovecha la facilidad de uso, diciendo «dedicamos el tiempo para que usted no tenga que hacerlo». Además, la marca presenta sabores y formatos de moda, como el maíz callejero mexicano y los tazones de Buda con acento tahini. Estas ofertas imitan los platos que los consumidores probablemente encontrarían en el servicio de comidas y aportan una sensación especial y moderna a sus cinco por día.

Enfocar la innovación futura en torno a las necesidades de la Generación Z

Conveniencia
Chef tatuado Organic Greens 5 contiene una combinación de sensación moderna de calabacín, brócoli, judías verdes, guisantes y puerros en un solo plato, eliminando la necesidad de picar. El producto congelado también viene pre-condimentado (EE. UU.).

Sabor
AsdaLa mezcla de ensalada contiene rúcula chispeante picante, hojas tiernas de iceberg rojo bebé y cebollino con cebolla. El envase describe claramente cómo sabrá la mezcla, diferenciándola de otras lechugas descritas de forma más genérica (Reino Unido).

Atractivo visual
Alas de coliflor crujientes de Rollin Greens con salsa picante de búfalo verde se dice que son los favoritos de los camiones de comida a base de plantas. La salsa de búfalo verde, un color inusual, proviene de la espinaca y el jalapeño (EE. UU.).

Lo que pensamos

La Generación Z no ve la necesidad de vegetales y reporta un menor uso de todos los segmentos de la categoría. Las marcas de verduras deben reconsiderar sus mensajes para ayudar a la Generación Z a comprender la importancia de las verduras en sus vidas. También deben innovar para crear productos que esta generación considere convenientes, sabrosos y divertidos.

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