Investigación de mercado

El nuevo estándar de etiquetado trae de nuevo el azúcar, el sodio y las grasas a la discusión sobre la alimentación saludable en Brasil


Ana es analista senior para los informes de alimentos y bebidas de Mintel en Brasil.

25 de noviembre de 2020 25 de noviembre de 2020

Anvisa aprobó recientemente los textos de los proyectos de resolución de la Junta Directiva e Instrucción Normativa sobre el nuevo estándar de etiquetado de alimentos y bebidas en Brasil. La aprobación establece varios cambios en el estándar de etiquetado y aclara varias definiciones de las formulaciones y cómo comunicar los valores nutricionales en el empaque.

El principal cambio son los nuevos modelos de etiqueta nutricional en la parte frontal del envase. La nueva etiqueta será obligatoria para alimentos y bebidas cuyas cantidades de Azúcares Agregados, Grasas Saturadas y Sodio sean iguales o superiores a los límites definidos en el Borrador de Instrucción Normativa. La siguiente tabla muestra estos límites para productos alimenticios y bebidas.

LÍMITES DE AZÚCARES AÑADIDOS, GRASAS SATURADAS Y SODIO PARA LA ETIQUETA NUTRICIONAL AL ​​FRENTE DEL EMBALAJE – BRASIL, OCTUBRE DE 2020.

MODELOS QUE DEBEN UTILIZARSE EN ALIMENTOS CUYAS CANTIDADES DE LOS TRES NUTRIENTES (AZÚCARES AGREGADOS, GRASAS SATURADAS Y SODIO) SON IGUALES O MAYORES QUE LOS LÍMITES DEFINIDOS – BRASIL, OCTUBRE DE 2020.

Como lo anunció Anvisa, la tabla de información nutricional también sufrirá cambios significativos. El primero de ellos es que la tabla ahora solo tendrá letras negras y fondo blanco para facilitar la lectura. Otro cambio significativo será la información sobre la mesa. La identificación de Azúcares Totales y Agregados, el número de Calorías y Valor Nutricional por 100 go 100 ml (facilitando la comparación con otros productos) y el número de porciones por paquete serán obligatorios.

El nuevo estándar de etiquetado destacará aún más nutrientes que los consumidores brasileños ya estaban evitando. Según la investigación de Mintel sobre las tendencias de alimentación saludable en Brasil, más de nueve de cada 10 consumidores mostraron interés en alimentos y bebidas con bajo contenido de sodio (y casi la mitad de ellos está dispuesto a pagar más por dichos productos) y bajo contenido de azúcar.

En cuanto al plazo para el ajuste a la nueva regulación, Anvisa publicará las nuevas reglas en los próximos días en el Diário Oficial da União, a través de una Resolución de la Junta Directiva Colegiada (RDC) y una Instrucción Normativa (IN). Las nuevas reglas entrarán en vigor 24 meses después de su publicación. Cuando comiencen las nuevas reglas, los productos que ya están en el mercado tendrán 12 meses para adaptarse.

La agencia reguladora también destaca que los productos destinados exclusivamente al procesamiento industrial o al servicio de alimentos deben adaptarse tan pronto como comiencen las nuevas reglas. Este requisito garantiza que los fabricantes puedan acceder a la información nutricional de las materias primas y los ingredientes alimentarios utilizados en sus productos. Los productos fabricados por pequeñas empresas, como agricultores familiares y microempresarios, tienen 24 meses para adaptarse desde el inicio de las nuevas reglas, totalizando 48 meses. Para las bebidas no alcohólicas en envases retornables, el ajuste no podrá exceder los 36 meses posteriores a la entrada en vigor de la resolución.

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